Вина бренда «Connoisseur» производятся на винодельне Domaine Haut Marin, принадлежащей семье Йегерленер-Пратавьера из Гаскони. Винодельня Domaine Haut Marin расположена посреди древнего морского залива в Гаскони, на пути Святого Иакова, ведущего в Сантьяго-ди-Компостела. Все вина производятся из классических для региона сортов винограда и поступают на рынок после минимум трех месяцев выдержки в стальных чанах. Все вина Домена О Марен классифицируются Cotes de Gascogne IGP. За винификацию отвечает владелица хозяйства и энолог Элизабет Пратавьера.
Название линейки «Connoisseur» переводится с французского как «знаток, ценитель», она создана из автохтонных для Гаскони сортов и предназначена для искушенных винолюбов.
Connoisseur, «Le Grand Dormeur» Gros Manseng — белое полусладкое вино, изготовленное из винограда сорта Гро Мансенг, который выращивается в Кот де Гасконь, неподалеку от Гондрена. Gros Manseng от Domaine Haut Marin ни в коем случае не скучен и чрезвычайно нежен. Этот белый сорт винограда является флагманом юго-запада Франции. На глубоком желто-коричневом песке созревает виноград, который позволяет производить вина исключительной утонченности с мягкой сладостью. Название вина переводится с французского как «великий соня», а на этикетке изображен медведь, большой любитель поспать. Виноград собирают достаточно поздно, механическим способом, в прохладные ночные и ранние утренние часы, чтобы сохранить все сортовые ароматы и свежесть винограда. Винификация протекает в стальных чанах при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается на благородном осадке в течение 3-х месяцев.
