Коллекция «Ave» включает в себя самобытные вина из автохтонных грузинских сортов винограда. Это античное латинское приветствие и прощание, буквально означающее «Радуйся», «Здравствуй» и «Будь здоров». Радость, веселье и удовольствие — именно с такими положительными эмоциями ассоциируются изысканные грузинские вина.
«Ave» Rkatsiteli Qvevri — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Ркацители, выращиваемого на виноградниках региона Кахетия. Непосредственная близость Кавказского хребта и реки Дуруджи создает превосходные условия для получения винограда высокого качества. Виноградные лозы высажены на аллювиальных, с вкраплениями черного сланца почвах. Уникальное сочетание минералов и микроэлементов дает лозе максимум питательных веществ. Сбор винограда осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости. По прибытии на винодельню ягоды подвергаются традиционному древнекахетинскому методу винификации в глиняных кувшинах квеври, в которых сусло бродит вместе с мезгой.
