Виски «The Pogues» Single Malt Irish Whiskey, 0.7 л

Винокурня West Cork (WCD); основанная в 2003 году; была вдохновлена ​​гордой историей производства продуктов питания и напитков в графстве Корк. Три друга — Дэнис Маккарти; Гер Маккарти и Джон О'Коннел — к 2003 году достигли определенных высот в своих областях. Дэнис и Гер занимались глубоководными морскими траулерами; а Джон был научным сотрудником в области исследований и разработок для некоторых крупных компаний-производителей продуктов питания и напитков. Объединившись; друзья решили попробовать себя в сфере производства напитков. Сначала они экспериментировали со светлыми коричневыми спиртами. В 2007 году трио произвело "Дромберг"; крепленый напиток; полученный путем ферментации сахарной свеклы и солода и выдержанный на дубовой стружке; используя метод; разработанный О'Коннелом. Затем последовал напиток "Lough Hyne"; который был сделан по тому же принципу; но более крепкий и выдержанный в бочках из-под ирландского виски и бурбона. И только затем друзья перешли к изготовлению виски. Все виски "Вест Корк" изготавливаются из ирландских ингредиентов: зерна; родниковой воды и ячменя; причем WCD является единственной ирландской винокурней; которая сама делает солод из своего ячменя. При производстве виски применяется тройная перегонка; но горшки заполняются только наполовину; чтобы обеспечить максимальное взаимодействие меди с паром. Ранее West Cork Distillers базировались на арендованном заводе площадью 10000 кв. футов в Скибберине. В 2013 году оборот достиг 3;5 млн Евро; и назрело время расширения. К 2016 году WCD переместился на новую площадку; вложив в ее приобретение и модернизацию около 1;5 млн Евро. Сегодня West Cork Distillers является одним из двух независимых ликероводочных заводов Ирландии.