«Усадьба Саркел» Петнат Розе — розовое игристое вино, созданное из собранного вручную винограда сорта Саперави. Виноград собирается с лучших виноградных лоз хозяйства, которые начали постепенно высаживать с 2013 года. Для Саркеловского терруара характерны значительные колебания температур, как сезонных, так и суточных в период созревания винограда. Это объясняется близостью Цимлянского водохранилища, которое также создает баланс влаги, снижая риски весенних заморозков. Регулярно дующий сухой восточный ветер из Калмыкии в сочетании с редкими, но очень сильными юго-западным или западным ветрами гарантирует защиту виноградников от грибковых заболеваний. Лозы высажены на серых и красных суглинках с подпочвой из глины с включением известняка. На глубине около 5 м залегает песок, а под ним — слой сине-зеленой глины, которая отлично удерживает грунтовые воды. Участки с лозами расположены на крутых склонах на высоте до 40 метров от уровня водохранилища.
Вино производится по древнему «дедовскому» методу Ансестраль, согласно которому ферментация сусла начинается в стальных резервуарах, а заканчивается в бутылках. В результате вино «дображивает» под пробкой, выделяя углекислый газ, который растворяется и превращается в пузырьки при открытии бутылки. Модернизация винодельни в 2021 году позволила усовершенствовать процессы виноделия. Теперь виноград дополнительно охлаждается в специальной камере перед переработкой, прессуется на горизонтальном пневмопрессе итальянского производства. Используется пластинчатый фильтр для стерильной фильтрации и мембранный фильтр для очистки вина перед розливом.
Винодельня «Усадьба Саркел» расположена на высоком берегу Дона в знаменитом Цимлянском терруаре вблизи крепости «Саркел» времен Хазарского каганата 7-9 веков нашей эры, известного своей виноградарской историей. На площади 12,3 гектара традиционно культивируются те же аборигенные хазарские сорта винограда, что и 1200 лет назад: Цимлянский черный, Плечистик, Красностоп Золотовский, Сибирьковый, Пухляковский, Саперави, Денисовский.
Винодельня «Усадьба Саркел» — это объект эногастрономического туризма. Помимо виноградника на территории хозяйства расположен яблоневый и грушевый сад, сыродельня по производству авторских сыров из фермерского молока, стильный гостевой дом на 10 человек и шоу-рум. Регулярно проводятся дегустации, познавательные экскурсии по хозяйству и даже рыбалка на плоту. Винодельня производит свыше 20 образцов игристых и тихих вин, а объем производства составляет до 50000 бутылок в год.
Игристое вино «Усадьба Саркел» Петнат Розе Экстра Брют, 2022
1 770,00 ₽
| О производителе | Глава крестьянского (фермерского) хозяйства Губин Игорь Викторович производит великолепные вина под брендом "Усадьба Саркел"; которые уже успели завоевать признание истинных ценителей. Виноградники хозяйства ведут свою историю со времен; когда донские казаки занимались изготовлением вина для Императорского двора. В те времена вино являлось напитком благородной знати и было доступно только высшим кругам. Ампелографический и молекулярный анализ винограда доказывает родственные связи донских сортов Цимлянский Черный; Красностоп Золотовский и других с аналогичными дагестанскими и иранскими сортами. На заводе установлено современное оборудование и применяется гравитационный метод переработки винограда. Современные технологии виноградарства и виноделия в тандеме с традиционными местными рецептами способствуют успеху продукции бренда "Усадьба Саркел" не только в России; но и за ее пределами. |
|---|---|
| Название на русском | "Usadba Sarkel" Petnat Rose Extra Brut; 2022; 750 мл |
| Регион | Россия; Ростовская область |
| Игристое вино/шампанское | Игристое-розовое; Сухое; Экстра Брют |
| Крепость | 10 % |
| Сорта винограда | Саперави |
| Вкус | Вкус одновременно сложный и простой; очень питкий; свежий; интересный; интригующий оттенками земляники; грейпфрута; лайма; лимона; тонкими солоноватыми нюансами и элементами маринованных яблок. Тонкая танинная терпкость гармонирует с высокой кислотностью. Послевкусие сухое и очень приятное. |
| Аромат | Тонкий аромат соблазняет оттенками земляники; красной смородины; розового грейпфрута; дрожжей и яблочного сидра. |
| Цвет | Цвет — привлекательный розовый; с тонким перляжем. |
| Сочетания | Замечательно в качестве аперитива; а также хорошо сочетается с рыбой; белым мясом; паштетами и сырами. |
| Насыщенность | лёгкое |
| Объем | 0.75 л |
| Глубина цвета | бледное |
| Производитель | КФХ Губин Игорь Викторович |
| Подходит к | рыба; белое мясо; аперитив; сыры; паштет |
| Температура сервировки | 6–8 °C |
| Доставка | Вы можете заказать Игристое вино "Усадьба Саркел" Петнат Розе Экстра Брют; 2022 с доставкой на дом в любой район Санкт-Петербурга круглосуточно. Заказать вино с доставкой на дом теперь можно онлайн! |
