Игристое вино Aristov, «Anima» Brut

Летом 2017 года линейка «Aristov», названная в честь Александра Аристова, одного из руководителей холдинга «Ариант», до того момента включавшая только игристые вина, пополнилась коллекцией тихих вин. Акцент в ней был сделан на сорта, которые имеют итальянское происхождение и лучше других способны проявить оригинальный стиль вин этого бренда. Душу этой коллекции составляют вина «Anima». С латинского языка название так и переводится «душа, воздух». Эти вина олицетворяют концепцию жизненного начала. Вдохновением для создания «Анима» послужила некая метафизическая структура, которая передается из поколения в поколение на протяжении всего человеческого существования.
Aristov, «Anima» Brut — изысканный аналог итальянскому Просекко, гармонично сочетающий в себе инновационность, эстетику и непревзойденность вкуса. Это игристое вино, следуя концепции бренда, раскрывает в каждом глотке чувственное и эмоциональное начало. Для изготовления игристого вина используется виноград сорта Бианка, выращенный в Темрюкском районе Краснодарского края. Урожай собирается механическим способом с лоз, возраст которых колеблется от 12 до 19 лет, в первой половине августа. На винодельне виноград проходит мягкое прессование и ферментацию при контролируемой температуре 16-18 °С в стальных чанах. Далее базовое вино проводит как минимум 2 месяца на дрожжевом осадке перед вторичным брожением. В течение этого времени регулярно проводится батонаж. Вторичная ферментация осуществляется в акратофоре в течение 21 дня. Затем проводятся фильтрация и холодный розлив при температуре от 0 до 5 °С. Кратковременная выдержка в течение 10-15 дней позволяет добиться идеального баланса и гармонии.