Molinari, Sambuca Extra — классический итальянский ликер на анисовом экстракте. Сегодня этот напиток составляет 70% итальянского рынка самбуки. Супер премиальная самбука от Молинари была создана в 1945 году комендатором Анджело Молинари, именно ей приписывают популяризацию самбуки на послевоенном внутреннем рынке Италии. Молинари, Самбука — единственная итальянская самбука, которой по закону разрешено использовать слово «Экстра» для обозначения своего высшего статуса.
Рецепт создания самбуки от Молинари держится в тайне. Известно, что в состав входят анисовые масла, привезенные из Китая, сахар из Европы, зерновой спирт из лучших сортов пшеницы Франции, Италии и Австрии. Молинари никогда не использует генетически модифицированные ингредиенты.
Самбука — это традиционно итальянский напиток. Первый ликер был выпущен в 1851 году Луиджи Манци в итальянском городе Чивитавеккья под названием Sambuca «Manzi di Civitavecchia». Этот ликер производится до сих пор.
В 1945 году Анжело Молинари экспериментировал в смешивании травяных настоев с винами и спиртами, в результате чего разработал рецептуру анисового ликера на травах. Он основал компанию по производству нового напитка в маленьком городке Чивитавеккья к северу от Рима. Семья Анжело, его братья — Мафалдо, Марчелло и Антонио, а позже племянники, в частности Марио, продвинули ликер Sambuca «Molinari» Extra на первое место на итальянском рынке самбуки. Самбуку пьют в чистом виде и сильно охлажденной как дижестив. Традиционно итальянский метод употребления — это самбука «con mosca» («с мухами»). Самбуку подают с тремя кофейными зёрнами, брошенными в бокал с напитком. Они символизируют счастье, здоровье и богатство.
